Opin, että vastuulliset teot ovat tärkeitä yrityksen ja ravintolan imagolle. Yrityksen pitää toimia eettisesti ja huolehtia ympäristöstä. Opin myös, että raaka-aineiden alkuperä ja paikalliset tuotteet voivat olla osa ravintolan tarinaa. Asiakkaat arvostavat vastuullisia valintoja. Ruokahävikin vähentäminen ja tuotteiden hyvä käyttö ovat myös tärkeitä. Aihe oli hyödyllinen ja mielenkiintoinen.
Location: Vastuullinen ruokapalveluala » Feedback for Vastuulliset teot rakentavat brändiä » Vastuulliset teot rakentavat brändiä
Opin seuraamaan keittiön energia- ja vedenkulutusta. Opin myös, että hankintoja ja raaka-aineiden käyttöä pitää seurata. Ruokahävikin vähentäminen on tärkeää, koska se säästää rahaa ja luonnonvaroja.
Lue lisää
Tehtävä oli hyödyllinen ja kiinnostava. Opin, että eri ruoka-aineilla on erilainen hiilijalanjälki. Opin myös, että omilla ruoka-ainevalinnoilla voin vähentää ympäristövaikutuksia. Tehtävä auttoi minua ymmärtämään hiilijalanjälkeä paremmin.
Lue lisää
Tässä oppitunnissa opin hiili- ja vesijalanjäljestä. Hiilijalanjälki kertoo tuotteen ilmastovaikutuksista koko elinkaaren aikana. Opin, että ruoan tuotantotapa ja valmistustapa vaikuttavat hiilijalanjälkeen. Vesijalanjälki kertoo,
Lue lisää