“Tarjoiluvaiheessa hävikkiä syntyy siitä, että menekkiä ei osata ennustaa oikein. Tällöin ei olla osattu ottaa huomioon oman asiakaskunnan käyttäytymistä tai viikko- tai vuosikiertoa tarjoilujen määrässä”
Todella tympeästi kirjoitettu. Ei siinä paljoa kierrot auta kun kristallipallo kädessä saa joka päivä miettiä minkä verran asiakkaita milloinkin tulee.
Location: Vastuullinen ruokapalveluala » Feedback for Miksi hävikkiä syntyy » Miksi hävikkiä syntyy?
Omien Ympäristökasvattajan opintojen aikana haluan olla muistuttamassa ja tuomassa esille eri tavoin esteellisten ihmisten huomioimista silloin, kun opiskellaan ulkona tai erilaisissa ympäristöissä.
Lue lisää
Oheista kerrataanpas vielä tehtävää ei saa tehtyä koska sanat eivät ns. tartu pohjaan?
Lue lisää
Kestävä ruokalistan suunnittelu on tärkeä osa vastuullista ravintolatoimintaa. Kurssi tarjoaa käytännön työkaluja ja tietoa siitä, miten valita raaka-aineita, jotka vähentävät ympäristövaikutuksia ja tukevat paikallista tuotantoa.
Lue lisää